＜材料＞（直径２０センチ、シフォン型）
薄力粉 １２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
卵 大６個
グラニュー糖 ３／４カップ
サラダ油 １／３カップ
水 １／３カップ
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＜作り方＞
１、卵は卵黄と卵白にわけ、卵黄にグラニュー糖の半量を混ぜ、サラダ油、水も加えてよく混ぜる。
２、１に薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいいれて混ぜる。
３、卵白を６部立てにし、のこりのグラニュー糖を加え、かたく泡立て、２に加えて手早く混ぜ合わせる。
４、たねを型に流しいれ、型ごとトントン２〜３回うちつけて、空気を抜く。
５、１７０度〜１８０度に熱したオーブンで、４０〜５０分焼いて取り出し、逆さにしてビンに乗せ、蒸れないようにしてよく冷ます。
＊ふんわりさせるポイントは、泡立てをしっかりすることです。 |
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